PERENDAMAN (SOANGKING) LIMBAH ORGANIK DAPUR (KITCHEN) DI HOTEL LOMBOK RAYA KOTA MATARAM

Abstract

Pertumbuhan industri pariwisata khususnya perhotelan kedepannya sangat menjanjikan sebagai penggerak perekonomian untuk kesejahteraan masyarakat. Efek industry ini mampu menggerakkan semua sektor kehidupan masyarakat. Namun kemajuan ini memiliki efek terhadap lingkungan hidup khususnya limbah organik dapur (kitchen) yang dihasilkan, jika tidak ditangani dengan baik, berupa polusi bau dan sampah. Hotel Lombok Raya sebagai salah satu hotel yang berada di Kota Mataram, Provinsi Nusa Tenggara Barat menghadapi permasalahan dalam penanganan limbah organik dapur ini, khususnya dampak langsung terhadap masyarakat sekitar.Oleh karena itu dalam rangka mendukung pembangunan pariwisata dan ekonomi kreatif di Kota Mataram sebagai komponen masyarakat turut menyangga pembangunan Pariwisata dan ekonomi kreatif, maka solusi yang ingin dicapai dalam program PKMS ini adalah : “ Pihak Hotel Lombok Raya dapat menekan tingkat polusi yang ditimbulkan dari limbah organik dapur (kitchen), dan limbah tersebut justru dapat bermanfaat bagi sektor peternak dan bidang pertanian” Metode yang digunakan adalah  penyuluhan dan sosialisasi dan bimbingan teknis (bintek) bagi karyawan-karyawati Hotel Lombok Raya, dalam proses penangan limbah dapur (kitchen) dengan proses perendaman (soaking) sampai kepada pengolahan limbah menjadi bahan yang bermanfaat berupa pakan ternak, melakukan  pendampingan dalam memperkenalkan, menyalurkan dan tata cara pemanfaatan limbah kepada peternak dan petani serta penguatan jejaring. Rencana kegiatan yang akan dilakukan dalam pengabdian ini adalah sebagai berikut : 1) Melakukan penyuluhan dan bintek tata cara penanganan limbah yang efektif dengan cara perendaman (soaking) dengan melakukan hubungan kemitraan di Hotel Lombok Raya di Kota Mataram dan di jadikan sebagai suatu kebijakkan 2) Melakukan penyuluhan kepada peternak khususnya peternak itik dan petani tehnik dan cara pemanfaatan limbah hasil proses perendaman sebagai pakan alternatif dan pemanfaatan air perendaman sebagai alternatif pupuk tanaman, di Desa Medas Desa Kecamatan Gunung Sari, Kabupaten Lombok Barat 3) Membantu dan Melatih serta pendampingan peternak dan petani dalam pengolahan  sendiri limbah organik dapur dengan sitem perendaman (soaking) agar lebih berkesinambungan. 4) Memberikan pelatihan dalam proses pengemasan yang baik dan  hygienis produksi peternak berupa telur dan hasil pertanian berupa sayur mayur.